Ingredienti
1 sp Aglio
2 dl Brodo Di Pollo
1 cu Capperi Sotto Sale
2 n Cipollotti
3 cu Olio Di Oliva Extravergine ( usate il vino bianco)
6 n Pomodori Sott'olio
100 g Rucola
qb Sale
500 g Tacchino Fesa
1) Appiattite le fette di tacchino tra due fogli di carta da forno, con un batticarne, fino a renderle sottili;
tagliate ogni fetta in 2 parti. Sgocciolate i pomodori secchi e asciugateli con carta assorbente.
2) Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente, asciugateli e tritateli con i pomodori secchi e mezzo spicchio d'aglio.
Spalmate il trito ottenuto sulle fettine di tacchino e arrotolatele a involtino.
3) Soffriggete i cipollotti affettati in una padella con l'olio(usate il vino bianco) e l'aglio rimasto, rosolatevi gli involtini in modo
uniforme, aggiungete il brodo bollente e cuoceteli coperti per circa 10 minuti.Tenete da parte gli involtini e frullate
il fondo di cottura con i 2 terzi della rucola. Servite gli involtini con la salsa e la rucola rimasta.
