Chi va in puglia non può assolutamente perdersi la famosissima “TIELLA” di patate, riso e cozze.
Vediamo come si prepara:
Ingredienti: 400 gr di riso- 1 kg di cozze- 1 kg di patate- 200 gr di pomodorini- 1 spicchio d’aglio- una cipolla tagliata a fette- 1 mazzetto di prezzemolo tritato- olio a piacere- formaggio grattugiato, sale e pepe q. b.
Preparazione:In una teglia fare un letto di fette di patate, irrorare con un filo d’olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà qualche fetta di cipolla, formaggio sale e pepe.
Fare un secondo strato di cozze, precedentemente aperte in padella (se preferite potete anche sgusciarle). Condire con prezzemolo aglio a olio.
Cospargere con il riso crudo cercando di coprire tutte le cozze, versare un po’ d’olio le rimanenti fette di cipolla, formaggio sale e pepe.
Preparare un ultimo strato di patate e condire come sopra.
Riempire la teglia con acqua fino a superare di poco il contenuto.
Cuocete per circa un’ora a 180°C.
